COMMITMENT

鳥松のこだわり

地元で愛される、
岐阜けいちゃん鳥松

香ばしく焼ける味噌の香り。熱々の鉄板。
鳥松は「今日もここで良かった」と思えるひと時を、こだわりの鶏ちゃんとともに提供しています。

地元岐阜の新鮮な食材と秘伝のタレで作る名物けいちゃんは、多くのお客様に愛され続けています。焼き鳥や一品料理も充実しており、ご家族やご友人との楽しい時間をお過ごしいただけます。

鳥松では、毎日新鮮な国産鶏肉を仕入れています。信頼できる生産者から直接仕入れることで、鮮度と品質にこだわり、お客様に最高の美味しさをお届けしています。

特にけいちゃん用の鶏肉は、脂ののりと肉質を厳しくチェック。柔らかくジューシーな食感を実現するため、部位ごとに最適な切り方で提供しています。

鳥松のけいちゃんの味の決め手は、創業以来受け継がれてきた秘伝の味噌ダレです。岐阜県産の味噌をベースに、醤油、みりん、ニンニク、生姜などを独自の配合でブレンド。

甘辛くコクのある味わいは、鶏肉との相性が抜群。野菜と一緒に鉄板で焼き上げることで、香ばしさと旨味が凝縮され、ビールやご飯が進む最高の一品に仕上がります。

けいちゃんの美味しさを最大限に引き出すのは、熟練の職人による鉄板焼きの技術です。火加減、タイミング、焼き方。シンプルだからこそ、その差が歴然と現れます。

高温の鉄板で一気に焼き上げることで、肉の旨味を閉じ込め、表面は香ばしく、中はジューシーに。タレが焦げる寸前の絶妙なタイミングを見極める技術は、長年の経験から培われたものです。

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熱々の鉄板で

香ばしく焼き上げる

こだわりの鶏肉と秘伝のタレで作る本格けいちゃんを、
熱々の鉄板でお楽しみいただけます。